CHẾ BIẾN THỦY SẢN - SEAFOOD PROCESSING

CLSP được đánh giá thông qua mức độ phù hợp của sp và được đánh giá bằng tỷ lệ sp được chấp nhận sau kiểm tra. CLSP liên ...

Tâm sự của nhiều bạn trẻ ngành chế biến thuỷ sản khi ra trường là không biết mình phải làm chức vụ gì khi đi phỏng vấn,...

Cá lau kính tên tiếng anh là suckermouth catfish, thuộc chi hypostomus họ toricariidac, nguồn góc từ trung và nam mĩ, dài tới...

Có thành phầm chủ yếu sau: - protid 13-20 %, - lipid 0.2-0.3 %, - nước 48-85%, - chất khoáng 1-2%. Ngoài ra còn có sắc tố, vit...

Thành phần dinh dưỡng Cá thường được bán trên thị trường dưới dạng đóng hộp, ngâm trong dầu ô liu. 100 g cá hộp chứa: - Calori 47 - Chất bé...

Ốc nhồi surimi (ốc nhồi chả cá tra) Hình ảnh qui trình oc nhoi surimi

d. Phương Pháp Cho Cá Ngũ Đông - Hạ thấp nhiệt độ của thủy sản sống tới giớ hạn sẽ làm giảm mạnh quá trình trao đổi chất và làm cho thủy sả...

PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN NGUỒN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN I. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NGUỒN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN - Bảo quản nguồn nguyên liệu thủy sản...

Nguyên liệu(mực) Rửa Xử lý(loại bỏ đầu,nội tạng,nang,da) Rửa Cắt khoanh Quay muối Rửa Tẩm gia vị phụ gia(tiêu,tỏi,hành,ớt,đường,bội ngọt,muố...

Nguyên liệu cơ bản - nguyên liệu cơ bản (ốc) (surimi hay chả cá tra) Xử lý nhiên liệu (Rửa,chần,tách vỏ,quay muối,rửa) Phối trộn nhiên liệu ...

Nguyên liệu (surimi) surimi dược phối trộn phu gia,gia vị Nhiên liêu( mực) Rửa Xử lý Phân cỡ Cắt khúc Rửa Nhồi surimi vào mực Hấp cách thủy ...

- Ốc nhồi surimi - Mực nhồi cá thác lác - Bao tử cá nhồi surimi tẩm bột chiên xù.